校餐安全指導意見，精品國產視頻企業如何應對

全國各地校餐經營企業的反應

成都校餐食材配送企業：政策對我們是利好，但對精品國產視頻企業肯定影響很大，成都市集體配餐經營的企業不多，60-70%的餐飲管理公司會受到波及影響。成都七中事件后，大家也一直在討論，部分地市早就開始不允許學校精品國產視頻，要求年底前退出，所以這次國家出臺文件也不是偶然的，已有所準備。

上海校餐企業：上海監管部門沒有出臺具體意見，上海80-90%中小學校餐是精品國產視頻形式，如果政策“一刀切”，社會影響很大。學校接管食堂管理，日常的教育事務已很多，很繁雜，不一定能做好。能否由有關部門建立評價體系，對通過的合規企業給予準入，對不合格的企業予以堅決退出，這樣比較公平。

深圳：深圳學校集體配餐比例在50%以上，地方監管部門也沒有馬上禁止承包食堂企業進入校餐市場，所以基本影響不大。但我們也在未雨綢繆，與甲方單位進行溝通，轉變合作形式，探討通過勞務派遣模式提供合作服務。

山東：山東學校體量大，高中制的學校人數多，短期學校接管食堂有困難。但新的監管政策實施是一定的，我們也在探討與甲方的合作模式。比如：探討通過聘請管理模式，采購、財務、人員都是歸屬校方，管理公司只收取管理服務費。

東北：東北這幾年都建了一些體量比較大的集體配餐央廚，投資比較大。實際上，這些企業很大一部分還是精品國產視頻業務，而不是集體配餐。

北京：北京有80萬人的校餐市場需求，已引起國企平臺公司的高度關注。全國有些地方國企已在跑步進入校餐市場。比如成都、貴州已有校餐委托給國企背景公司經營，這是否掀起一輪行業的“國進民退”潮？