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餐飲管理人員的那些能力
餐飲管理人員的語言組織能力能有效與顧客建立良好的關系,同時也能解決員工之間的內部矛盾。餐飲作為服務行業,能夠善于把客人的潛在需求一眼看透,是值得肯定的服務本領。這就需要具備敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變為及時的實.........
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2020
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05
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09
餐飲管理工作要點是那些
一、第一要重視的:采購,一個食堂的運營成敗就決于采購工作,采購對食堂的關健作用占30%以上的比例,也就是說食品安全和成本控制要從源頭抓起。二、最重要的部門:廚師組,所有的菜品出品好壞全在這幫人手中,應多和廚師人員溝通交流.........
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